О пирогах

Осетинские пироги – это национальное блюдо, которое сделало для узнаваемости Осетии в мире столько же, сколько пицца сделала для бренда Италии.

Осетинские пироги упоминаются в жемчужине устного народного творчества Осетии – в «Нартовском эпосе». Ни одна молитва к Богу у героев древних сказаний не обходилась без традиционных трех пирогов. Не обходится и в наши дни.

Три пирога символизируют триединство Бога: Отца и Сына и Святого Духа. Еще более раннее толкование относится к дохристианским временам. Согласно ему, верхний пирог знаменует небо, средний – солнце, нижний – землю.
Традиционными начинками для настоящих осетинских пирогов издревле считаются сыр, картофель, зелень, капуста, тыква, фасоль и, конечно, мясо. В зависимости от начинки, каждый пирог имеет свое исконно-осетинское название: уалибах, картофджын, цахараджын, къабускаджын, насджын, хъаедурджын и фыдджын.

Бытует мнение, что самые вкусные осетинские пироги делают только мамы и бабушки. И что если вы хотите попробовать настоящие пироги, вам придется отправиться на родину этого блюда – в солнечную и гостеприимную Осетию. Согласитесь, для тех, кто постоянно проживает в Москве и бывает дома раз или два в году, это не очень удобно. Но с нами осетинские пироги для жителей столицы стали ближе.

Мы делаем пироги так же, как ваши мамы и бабушки. Мы заботимся о традициях осетинской кухни и используем только проверенные временем рецепты.

Сделать заказ